식중독 증상 및 예방법, 노로바이러스 증상

 

9월이 시작되면서 본격적으로 초가을의 선선한 날씨가 찾아왔습니다. 아침과 저녁으로 불어오는 시원한 바람에 기분이 좋아지지만, 한낮에는 아직도 더위가 남아 있어 일교차가 큽니다. 이럴 때일수록 음식 관리에 더욱 신경을 써야 한다는 사실, 알고 계셨나요?

식품의약품안전처에 따르면, 실제로 초가을인 9월에 식중독 발생 빈도가 매우 높습니다. 지난해 식중독 발생 현황을 분석한 결과, 식중독을 일으키는 주요 병원체로는 노로바이러스, 살모넬라, 병원성 대장균이 꼽혔습니다. 이번 포스팅에서는 이 세 가지 주요 식중독 원인 병원체와 각각의 예방법에 대해 알아보겠습니다.

 

1. 노로바이러스

아래 첨부파일 다운로드하시면 질병청에서 배포한 노로바이러스에 대한 예방법을 더욱 자세하게 알아보실 수 있습니다.

Q&A로+알아보는+노로바이러스감염증+예방법.pdf

2.38MB

 

노로바이러스는 주로 겨울철 식중독의 원인으로 알려져 있습니다. 이 바이러스는 기온이 낮은 환경에서도 활발하게 활동하는데, 이는 추운 날씨에도 식중독 발생이 가능한 이유이기도 합니다. 오염된 식수나 해산물(특히 생굴)을 섭취했을 때, 또는 감염자의 분변, 구토물과 접촉했을 때 감염이 이루어집니다.

노로바이러스에 감염되면 24~48시간의 잠복기를 거친 뒤, 구토, 설사, 메스꺼움, 복통, 발열 등의 증상이 나타납니다. 어린이들은 구토 증상이 더 빈번하게 나타나고, 성인들은 설사 증상이 흔하게 보고됩니다. 심한 경우 탈수 증상이 발생할 수 있어 주의가 필요합니다.

 

👉 예방법

노로바이러스는 주로 손을 통해 전염되므로 철저한 손 씻기가 가장 중요한 예방법입니다. 화장실 사용 후, 음식 준비 전, 식사 전에는 반드시 비누를 사용해 20초 이상 흐르는 물에 손을 씻어 주세요. 또한, 조리 시 재료의 중심부 온도가 75℃ 이상이 되도록 충분히 익혀 섭취하는 것이 좋습니다.

 

2. 살모넬라

살모넬라는 계란, 닭고기, 육류 등에서 자주 발생하는 식중독균입니다. 특히 계란 껍데기나 오염된 육류가 주요 원인인데요. 살모넬라균에 오염된 식품을 섭취한 뒤 6~48시간이 지나면 메스꺼움, 구토, 설사, 발열, 복부 경련 등의 증상이 나타납니다. 보통 2~7일 후 자연스럽게 치유되지만, 증상이 심한 경우에는 의료기관의 도움을 받아야 합니다.

 

👉 예방법

살모넬라균은 고온에서 쉽게 사멸하기 때문에 육류, 특히 닭고기는 75℃ 이상에서 충분히 익혀 먹는 것이 중요합니다. 또한, 오염된 계란이나 생닭을 만진 후에는 비누로 30초 이상 손을 씻어야 합니다. 냉장고에 보관할 때는 5℃ 이하의 온도를 유지해 미생물의 성장을 늦추는 것이 필요합니다. 중요한 팁 하나 더! 생닭은 조리 전에 씻지 않는 것이 좋습니다. 씻는 과정에서 세균이 더 넓게 퍼질 수 있기 때문입니다.

 

3. 병원성 대장균

병원성 대장균은 사람과 동물의 장에 정상적으로 존재하는 대장균 중 일부가 식중독을 유발하는 종류입니다. 주로 오염된 물, 살균되지 않은 우유, 날 음식 등을 통해 감염이 이루어지며, 감염 시 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 장염, 설사뿐만 아니라 방광염, 패혈증 등 다양한 질환을 유발할 수 있기 때문에 주의가 필요합니다.

 

👉 예방법

병원성 대장균은 열에 약하므로 74℃ 이상의 온도에서 1분 이상 가열해 섭취하면 예방할 수 있습니다. 특히 채소는 가능한 익혀 먹는 것이 좋고, 생으로 섭취할 때는 깨끗한 물에 여러 번 세척하거나 소독 후 섭취하는 것이 안전합니다. 어린이는 감염에 취약하므로 손 씻기 습관을 반드시 길러야 하며, 외출 후 돌아오면 즉시 손을 깨끗이 씻는 것이 중요합니다.

 

아래 질병관리청 홈페이지를 방문하시면 더욱 자세한 내용을 확인 하실수 있습니다.

질병관리청

 

4. 가을철 식중독 예방수칙

9월의 선선한 날씨에 방심하기 쉽지만, 식중독은 언제든 발생할 수 있습니다. 다음의 간단한 수칙을 기억하고 준수해 보세요.

1. 신선한 식재료 구입하기
2. 음식을 충분히 익혀서 먹기
3. 손 씻기와 같은 개인위생 철저히 관리하기
4. 주방 및 조리도구 청결 유지하기

 

식중독은 간단한 예방 수칙만으로도 충분히 예방할 수 있지만 조금만 관심을 기울이지 않으면 감염이 되고 그로 인한 정신적, 육체적 피해는 매우 큽니다. 이번 가을철에는 건강한 음식을 섭취하고, 깨끗한 환경에서 식사를 준비해서 식중독 없이 안전하게 보내시길 기원합니다.

 

함께 읽으면 좋은 정보

코로나19 검사방법,먹는치료제 처방,격리조치 사항

말라리아 증상, 전염성, 치료제, 예방법까지